アンボネイ村の矜持を宿す、威厳ある特級ロゼ

ピノ・ノワールの聖地として名高い特級格付け村、アンボネイ。その圧倒的な果実味とテロワールの力強さを体現したのが、アンリ・ビリオの「グラン・クリュ アンボネイ ロゼ ブリュット」です。自社畑のブドウのみを使用するレコルタン・マニピュラン（RM）として、アンボネイの単一テロワールの個性を余すところなく表現した、専門家も高く評価する至高のロゼ・シャンパーニュです。

3代にわたり受け継がれる「何もしない」という哲学

アンリ・ビリオは、アンボネイ村のベストな斜面中腹部を中心に18の区画を所有する、生粋のドメーヌです。1940年代の創業以来、伝統的な顧客を大切に守り続け、現在は3代目のレティシア氏らがその哲学を継承しています。

代々重要視されているのは「極力、余計なことはしない」という潔い姿勢。その象徴がマロラクティック発酵を行わない醸造手法です。これにより、重厚な果実味の中にシャンパーニュ本来の凛とした酸が保たれ、長期熟成を支える偉大な骨格が形成されています。

熟成の深みとアッサンブラージュの妙

本キュヴェは、アンボネイ産ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％のブレンドをベースとしています。特筆すべきは、同村産のピノ・ノワールをオーク樽で熟成させた赤ワイン（アンボネイ・ルージュ）を4〜5％アッサンブラージュしている点です。

さらに、ヴァン・ド・レゼルヴ（予備ワイン）を50％という極めて高い比率で使用することで、単一テロワールの個性に奥行きと複雑性を付与。他にはない深みのある味わいを生み出しています。

クリーミーな泡立ちと、芳醇な余韻

グラスに注ぐと、美しく輝くコーラルピンクの色調とともに、きめ細やかでクリーミーな泡が立ち上がります。マロラクティック発酵を抑えたことに由来するピュアな酸が全体を引き締め、ピノ・ノワール特有のふくよかな果実味と見事な調和を見せます。熟成を重ねることで、ブルゴーニュの銘白ワイン「ムルソー」を彷彿とさせる芳醇なコクが現れる、力強さとエレガンスを兼ね備えた一本です。

※瓶にキズ,ラベルにしわまたはブレがございます。メゾンの手作業によるもので品質には問題はございません。少しのラベルや瓶にキズがあるため在庫限り特別価格での販売です。
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