ピエール・シャヴァン社

ピエール・シャヴァン社は、南フランスで古くから栄えたワイン産地、ベジエという町の近郊に位置するワイナリーです。
2010年に創設後、ワイナリーのオーナー”マティルダ”の２人目の妊娠を機会に、大胆かつ革新的な姿勢で低アルコールやアルコールテイスト飲料など、新たなカテゴリーを作り続ける、非常に勢いのある生産者です。

ピエール・ゼロ　シャルドネ

南仏産シャルドネとシャルドネのブドウジュースをブレンドし、辛口白ワイン風に仕立てたアルコール除去ワインです。華やかなアロマと果実味と酸味が心地よく広がります。

アルコール度数0.1％未満

スピニング・コーン・カラム方式

高速回転する円錐（コーン）と真空環境を利用し、熱に弱い食品の香気成分やアルコールを高品質・高効率に分離・回収する連続式蒸留技術です。

熱劣化を抑え（30〜40°C程度の低温）、ワインの風味を損なわずに成分を回収します。

ノーベル賞受賞式の晩餐会では2018年/2019年、2年連続で晩餐会の飲料として『ピエール・ゼロ　シャルドネ』と『ピエール・ゼロ　メルロー』が選ばれました。