ブリアサヴァラン・アフィネ | フランス白カビチーズ - シャンパーニュ専門店マチュザレム

【ご予約商品・最短9月29日発送予定】ブリアサヴァラン・アフィネ／フランス産白カビチーズ（1個200g前後）　

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白カビタイプとは思えないチーズケーキのような味わい

主にブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方の一部で造られていたブリアサヴァランは、フランスの歴史的な美食家ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァランの名前にちなんで命名されました。牛乳に生クリームを入れ作られる、見た目にも美しいチーズです。熟成タイプで外皮に薄く白カビを生やしています。

味わい

乳脂肪分が75％も入ったクリーミーで上品な味わいが特徴。きめ細かで詰まった美しい生地はバターのような堅さで、ミルクや生クリームの香りが口中で広がります。
薄い白カビに覆われた外皮近くはシャンピニオンの香り。甘みの中に軽い酸味があり、まるでチーズケーキのようです。熟成の長いものは、ねっとりとした食感で深みがあり動物的な野性味を帯びてきます。

ペアリング

シャンパン、ボディのあるロゼワイン、フルーティな赤ワインなど。

熟成士

エルベ・モンス/HERVE MONS
国が認める最高職人の称号、MOF(Meilleur Ouvrier de France)のチーズ部門にて、名誉ある初代として授章したチーズ熟成士。
タイプによってそれぞれの熟成庫を持ちチーズのポテンシャルを最大限に引き出す熟成を行っています。

チーズ専門店LAMMAS

ヨーロッパ各地のチーズを取り扱う東京のチーズ専門店LAMMAS。専用のショーケースとセラーを設け、しっかりと管理されたチーズをマチュザレムよりお届けいたします。

【ご注文に関して】
■重量は目安です。50g程前後する場合がございますが、
金額に変更はございません。
■注文締切後の変更・キャンセルはお受け致しかねます。
■クレジットカードまたはAmazonPayにてご決済ください。
■同時にシャンパーニュをご注文いただいた場合、
チーズと同梱発送いたします。
■ラッピング対象外商品です。
■現地での生産が間に合わない場合や航空機遅延等で発送が遅れる場合は、別途ご案内させていただきます。

名称	ブリアサヴァランアフィネ BRILLAT SAVARIN AFFINE
総重量	約200g
原産地名	フランスフランシュ=コンテ圏
タイプ	白カビ
乳種	牛乳
賞味期限	別途商品に記載 (入荷時から10-20日程）
発送・保存方法	冷蔵発送・冷蔵保存