マグナム(1500ml)

シニアソムリエ栗本のおすすめは“大きめボトル”

大きいサイズのボトルを開けることは、期待も込めて美味しいと勝手に決めつけてしまいます。
サービスしながらもフルボトルと何が違うのかなぁと思いながらサービスしたり、考えたりもしました。
でもシャンパーニュに関しては何故か大きいサイズの方が美味しく感じることがいつもありました。
大きいサイズの方がゆっくりと還元状態が落ち着いたり、瓶熟成が穏やかに進んでいくことなどもあるのかなど話題になりますが、個人的には前述の視覚から入ってくるイメージが強くなるのだと思います。
晴れのイメージなのです。

日本のレストランでのメニューやワインショップなどではほぼ750ミリサイズが表記されています。レストランのワインリストではハーフサイズとの2種類が表記されています。
これは日本でのワインが広まり出した頃から現在まであまり変わっていません。 グラスワインも一般的になりましたが、ここ20年ぐらいのことです。



私が17年前にヨーロッパでの研修時に働いたレストランでもワインリストには、日本と同じように2列の表記で販売価格が書いてありました。ハーフも多いなと思いましたが、セラーを探すとハーフサイズではありませんでした。フルボトルとマグナムサイズの2列だったのです。当時は衝撃でした。え〜!と思いましたが、働いているとフランスやイタリアではお客様の消費量が日本と比べれないことや、レストランの使い方が日本とは違っているように思えました。特にレストランで家族や多くの仲間で好きなワインを大勢で楽しむ風景が普通でした。ヨーロッパと日本のニーズの違いにもよりますが驚きでもありました。

帰国後、チーフソムリエになってからはいろんなシーンでマグナムサイズをサービスしてきました。ワインリストの値段の列を3列にしてフル・ハーフ・マグナムにしたりもしました。 またマグナムサイズのシャンパーニュやワインをクリスマスやお祝いなどでサービスすると特に好評でした。レストランで大きいボトルがお客様のテーブルを動く回るのでアトラクションのようでした。

皆様もお気に入りのメゾンのシャンパーニュを750mlと1500mlで飲み比べしていただくのもおすすめです。マチュザレムでは色々なサイズのシャンパーニュを取り揃えております。



栗本オススメのマグナムボトル

アンドレ・クルエ ル・クロ 2006

マグナムボトル限定、1500本のみ生産の希少品です。

ピエール・ペテルス レ・シェティヨン ブリュット ブラン・ド・ブラン グランクリュ 2009

”クロ・デ・メニル”と並ぶ偉大な単一畑”レ・シェティヨン”より。

アンリオ キューヴ38

18年間のリザーヴワインを継ぎ足し熟成、アンリオの集大成!

ギィ・ラルマンディエ グランクリュ クラマン ブラン・ド・ブラン

プロフェッショナルからの人気も高い造り手。年に一度の入荷です。

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ミッシェル アルノー エー フィス グランクリュ ヴェルズネイ カルト・ドール 2006【マグナム】

22,000円(税込23,760円)
18,810円(税込20,314円)

【年一度の入荷】年産1,500本。ヴェルズネイの実力者ミシェル・アルノーが造る豊かなヴィンテージ・キュヴェ。


ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レセルヴ【マグナム】

15,000円(税込16,200円)
12,825円(税込13,851円)

【年一度の入荷】時間の経過と共に変化する魅惑的なアロマ。ゆっくりと味わいたくなる贅沢で美しいシャンパーニュです。


モレル・ペール・エ・フィス レゼルヴ ブリュット 【マグナム】

13,000円(税込14,040円)
11,115円(税込12,004円)

【年一度の入荷】力強いピノ・ノワール主体にリセイ村のテロワールをフィネスとエレガンスと共に表現。


モレル・ペール・エ・フィス ロゼ・ド・キュヴェソン・ブリュット 【マグナム】

14,000円(税込15,120円)
11,970円(税込12,927円)

【年一度の入荷】イチゴやチェリーの香り一杯に満たされる至福のシャンパーニュです。



アンリ・ ド・ ヴォージャンシー キュヴェ・ デ・ ザムルー ブラン・ ド・ ブラン グラン クリュ【マグナム】

14,500円(税込15,660円)
11,970円(税込12,927円)

【希少マグナムサイズ】「愛し合うカップルのためのキュヴェ」というテーマが込められたロマンチックなシャンパーニュ。記念日や贈り物に最適です。


ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル 【マグナム】

12,800円(税込13,824円)
10,355円(税込11,183円)

【希少マグナムサイズ】シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロンの一人と言われる注目のメゾン。可愛らしいエチケットに思いを込めた特別なキュヴェ。


エリックロデズ グランクリュ アンボネイ ブラン ド ノワール 【マグナム】

17,000円(税込18,360円)
14,440円(税込15,595円)

【年一度の入荷】ピノノワール100%のキュヴェから芳醇でふくよかの中に素晴らしいフィネスを持ち合わせるシャンパーニュ。


エリックロデズ グランクリュ アンボネイ キュヴェ デ クレイエール 【マグナム】

16,000円(税込17,280円)
13,680円(税込14,774円)

【年一度の入荷】クリュッグでのチーフ エノロジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流です。



ギィ・ラルマンディエ ロゼ ブリュット 【マグナム】

17,000円(税込18,360円)
14,535円(税込15,697円)

【年に一度の入荷】コート・デ・ブランで生み出されるピノ・ノワールとシャルドネから醸される希少なロゼ。フィネスを備えたエレガントなスタイルです。


ガティノワ グランクリュ・アイ・レセルヴ・ブリュット 【マグナム】

17,000円(税込18,360円)
14,535円(税込15,697円)

【希少】通常のトラディションよりも1年多く寝かせたあとにリリースされるので複雑味が絶品。


ユベール・ポレ  リリー・ラ・モンターニュ・トラディション・ブリュット 【マグナム】

14,000円(税込15,120円)
12,825円(税込13,851円)

【年一度の入荷】ユベール・ポレを知るにふさわしい一本。リリー・ラ・モンターニュ村のテロワールを見事に表現しています。


ルネ・ジョフロワ プリミエクリュ・キュミエール・エクスプレッション・ブリュット 【マグナム】

14,000円(税込15,120円)
11,970円(税込12,927円)

【年一度の入荷】ピノムニエからくるすりおろしりんごの様な風味が特徴的。大地の豊かさを感じるキュヴェ。



ルネ・ジョフロワ プルミエ・クリュ・キュミエール ロゼ・ド・セニエ 【マグナム】

18,000円(税込19,440円)
15,295円(税込16,518円)

セ二エ方式で手間隙をかけて醸されたロゼ・シャンパーニュ。専門誌で軒並み高評価の実力派の一本です。


ピエール・ペテルス キュヴェ・ド・レセルヴ ブラン・ド・ブラン グランクリュ【マグナム】

16,000円(税込17,280円)
11,400円(税込12,312円)

所有する全ての区画の葡萄をブレンドした代表するシャンパーニュ。コート・デ・ブランのシャルドネを綺麗に表現。


ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2010 【マグナム ギフトボックス】

31,000円(税込33,480円)
26,600円(税込28,728円)

【年一度の入荷】複雑に変化するアロマと芳醇で繊細な味わい。贅沢な気分で楽しみたいアロマティックな逸品です。


ドラピエ カルト・ドール ブリュット【マグナム】

14,600円(税込15,768円)
11,400円(税込12,312円)

ドラピエの顔となるシャンパーニュ。ピノノワール主体なので黒ぶどうらしい高いアロマが特徴的。



パイパー・エドシック ブリュット 【マグナム】

13,000円(税込14,040円)
10,450円(税込11,286円)

世界を魅了するパイパーのスタンダート・シャンパーニュ。ノン・ヴィンテージながらこだわりの製法がラグジュアリーな逸品を実現。


モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル 【マグナム】

12,800円(税込13,824円)
9,975円(税込10,773円)

シャンパーニュの代名詞と呼べる偉大な存在モエ・エ・シャンドン。名声を確かなものにしたスタンダード・キュヴェ。


ローラン・ペリエ キュヴェ ロゼ ブリュット 【マグナム】 

34,140円(税込36,871円)
27,550円(税込29,754円)

セニエ法により「真のロゼ」を追求した美しい色合いと果実味あふれる一本。フランスのロゼ・シャンパーニュと言えばローラン・ペリエ。


ゴッセ グラン・レゼルヴ・ブリュット【マグナム】

21,000円(税込22,680円)
16,340円(税込17,647円)

ゴッセのスタイルを最も忠実に表したシャンパーニュ。完璧なる均整の取れた美しさ満ちた味わい。



ジャカール ブリュット・モザイク 【マグナム】

13,000円(税込14,040円)
9,500円(税込10,260円)

厳選したブドウを絶妙なバランスでブレンド。持続性の強い繊細な泡立ち、複雑味と豊かでまろやかなコクのある味わいです。


ポル・ロジェ ブリュット レゼルヴ 【マグナム】

16,500円(税込17,820円)
12,350円(税込13,338円)

ブドウ本来の繊細な味わいがあり、シンプルでダイナミックなアタックの後に美しいハーモニーと心地よいフレッシュ感が広がります。


《限定1本》ポメリー クロ・ポンパドール 2003 【マグナム 木箱】

90,000円(税込97,200円)
64,600円(税込69,768円)

ランスのポメリー敷地内の単一畑から醸されるユニークなキュヴェ。マグナムのみ3000本リリースの限定品。


アンリ・ジロー オマージュ・ア・フランソワ・エマール 【マグナム】

21,000円(税込22,680円)
21,000円(税込22,680円)

メゾン・アンリ・ジローの創始者、フランソワ・エマールへのオマージュとして誕生。シャープでエレガントな酸味が余韻まで心地よく続きます。


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