新進気鋭のビオディナミスト、アドリアン・ドントが牽引する注目のRM

コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュとプルミエ・クリュに畑を持ち、シャルドネはセザンヌにも畑を持っているドント・グルレ。アドリアンはラエルト・フレールでの修行を経て、2013年よりビオディナミ栽培へと転換しました。

元々化学肥料を使用していなかった畑には平均樹齢45〜65年の古樹が、地中深くまで根を伸ばしています。
「その根が吸い上げるミネラルや滋味こそが味わいそのもの」と語るアドリアンの元には世界各国から注文が殺到しています。

ル・バトーは、クラマンの小さな谷にまたがるチョーク質な区画で、アドリアンの曾祖父が1951年に植樹したブドウから作られています。 年間生産1200本のフラッグシップキュヴェで、樽熟成9カ月、瓶内熟成48カ月を経てリリース。ドサージュは2.8g/Lです。

レモンやライムの皮、フレッシュなモモ、ミント、カスタードクリームなどの香りを放ち、口当たりは凝縮感たっぷりで、複雑味があります。心地よいキレと、フェノール系のヒントがワインに奥行きを持たせ、見事なバランスを保っています。深い余韻が長く続きます。