ピノ・ノワール70%、シャルドネ30％。ビオロジックのアプローチから得られた完熟した糖度の高い葡萄を用いたシャンパーニュ。
収穫年2013年(50%),2012年(30%),2011年(20%) ドサージュ3.0g/L。樽発酵・樽熟成100%。
89ヶ月という通常より長い瓶熟期間の後にリリースされた贅を極める“生"のままの1本。

ラベルに描かれた"V・P"の文字。その下には"Vieillissement Prolonge"と記され、「拡大するエイジング」の意味を持ちます。その名の通り、長期熟成により独特の風味を有する複雑性の高いスタイル。

ドライフルーツやナッツ、蜂蜜などのリッチなアロマの奥で香るトリュフのような熟成したヒント。アタックは引き締まったドライな味わいを感じますが、プラムやピーチの新鮮な果実味、繊細なミネラリティと蜜のニュアンスが徐々に広がっていきます。

【degorgement’22】