マキシム・ウディエット レ・グラ・デュイル

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ユリス・コランに続くグローワーが誕生

ユリス・コランが本拠を置くコンジー村と同じコトー・デュ・プティ・モラン地区では、若手グローワーが長らく出てきませんでしたが、いよいよ新世代のグローワーが現れました。

1989年生まれのマキシム・ウディエットは、1920年代から続くブドウ栽培農家の4代目で、アヴィズの醸造学校でブドウ栽培と醸造学を修め、アンセルム・セロスでの研修を経て、2012年に家業に参画。2015年に自前の醸造所を建設し、初めてのシャンパーニュ造りに着手しました。

樽発酵・樽熟成の記念すべきデビューシャンパーニュ

コンジーの隣村、ボーネイの単一畑から造られたシャルドネを使用したデビューシャンパーニュは、コート・デ・ブランの延長上のテロワールにありますが、コート・デ・ブランとはまた異なるニュアンスを持っています。

2017年をベースワイン(72%)に、リザーヴワイン(28%)をブレンド。野生酵母で発酵させ、マロラクティック発酵は行わず、亜硫酸はアルコール発酵が終わった後に20/Lを1回のみ添加しています。樽発酵・樽熟成、シュール・リー状態で9カ月熟成、2020年6月23日にデゴルジュマン。ドサージュは2g/Lです。

彼の将来への期待がいやがおうにも高まる1本に仕上がっています。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ボーネイ村
コート・ド・セザンヌ地区
ブドウ種構成 シャルドネ 100%
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ N.V.
 生産者情報はコチラ 
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