ジャクソン キュヴェ.#738 デゴルジュマン・タルディフ

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長く澱と一緒に長期熟成を経た驚愕のN.V.

デゴルジュマン・タルディフとは「遅い澱引き」という意味で、通常より長く澱と一緒に熟成させています#738リリースからさらに6年が経ち、 熟成の厚みが加わることで、 ファーストリリースの際は2.5g/ℓであったドザージュは、 D.T.では0.75G/ℓに。究極のスタンダード・キュヴェであると同時に、一切の妥協を許さないジャクソンの真骨頂ともいえるトップ・キュヴェでもあります。

シャルドネの秀逸性が際立つ2010がベース

シャルドネの秀逸性が際立つ「2010 年」から精密さと気品、ジャクソンらしい果実の濃密さと清涼感を併せ持つ738。
2010 年は、冬と春は乾燥して寒く、夏の前半は天候に恵まれましたが、後半は涼しく雨も降り、やや難しい年となりましたが、厳しい選果によって、最終的には非常に健全で完璧な状態の葡萄を収穫できました。とりわけシャルドネは素晴らしい品質となり、繊細でエレガント、フレッシュなワインになりました。

全体の33%にヴァン・ド・レゼルヴを使用し、マストは「ラ・キュヴェ」と言われる一番搾りのみ、且つ、最初の50L は埃が多いという理由から使用しないこだわりよう。数年ワインを入れて寝かしたオーク樽を使用して発酵、さらに、シュール・リーで週一度のバトナージュを行いながら7 ヶ月間の樽熟成させています。

生産者業態 NM(ネゴシアン・マニピュラン)
生産者村 ディジー村
ブドウ種構成 シャルドネ 61%
ムニエ 21%
ピノ・ノワール 18%
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ N.V.
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