ジョルジュ・レミ ブジー・ルージュ レ・ヴォダヤン 2016

小売希望 9,130円(税込)
販売価格 7,700円(税込)
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ピノ・ノワールで名高い特級ブジー村で造られるコトー・シャンプノワ

家業へ参画する前にボルドーで研鑽を積んだ現当主ジョルジュ・レミは、赤ワイン造りに強い関心を持ち、シャンパーニュよりも先にコトー・シャンプノワからワイン造りをスタートした異色の経歴の持ち主です。

ブジー・ルージュ 『レ・ヴォダヤン』は、ドメーヌが望む高い品質基準に達した良作年にしか造られないコトー・シャンプノワです。
2017年は未生産のため、この機会を逃すとしばらくお目にかかれない希少品。

レ・ヴォダヤンの区画は、ブジー村の南から南西向きの斜面に位置するリュー・ディで、そこで手摘みされたブドウは畑と醸造所で2度に渡り、厳格な選果が行われます。

除梗した後、破砕せずに野生酵母のみで500Lの大樽で発酵。果皮浸漬の期間は約17日間で、この間にワインの状況に応じてピジャージュ(人の手でタンクをかき混ぜる作業)とルモンタージュ(タンク内のワインを循環させて発酵を促す作業)を施します。

その後、樽に移し、マロラクティック発酵。新樽は用いずに21ヶ月間熟成させ、瓶詰めの1ヶ月前に澱引きし、無清澄・無濾過で瓶詰します。
2016年9月29日に収穫。2018年12月に瓶詰め。総生産量825 本。

ほどよい凝縮感に、酸と果実とタンニンのきれいなハーモニーがあり、なめらかなテクスチャー。熟成が比較的早く、アロマが開き、ミントのフレーバーにほんのりとキノコのニュアンス。しっかりとしたストラクチャーも備わり、旨みがじわじわと広がり、官能的な余韻が長く残ります。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ブジー村
モンターニュ・ド・ランス地区
ブドウ種構成 ピノ・ノワール 100%
甘辛度
容量 750ml
ヴィンテージ 2016
 生産者情報はコチラ 
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