ジョルジュ・レミ ル・モン・トキシエール 2015

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販売価格 12,100円(税込)
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単一年、単一リュー・ディで表現するテロワール・キュヴェ

家業へ参画する前にボルドーで研鑽を積んだ現当主ジョルジュ・レミは、赤ワイン造りに強い関心を持ち、シャンパーニュよりも先にコトー・シャンプノワからワイン造りをスタートした異色の経歴の持ち主です。

ル・モン・ド・トクシエールというブジーにあるリュー・ディで収穫されたピノ・ノワールとシャルドネを半分ずつブレンドし、テロワールを表現しています。

SO2は圧搾の際に必要最低限を添加。野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、樽で発酵します。マロラクティック発酵は自然に実施。コルクで熟成しています。
ブジーの西方に位置し、成熟により時間がかかるため、デゴルジュマンされたのは2020年の1月。ドサージュはゼロ。総生産量1,549本。

黄桃やすもも、シナモン、ドライハーブのニュアンス。テクスチャーは非常に細かく、フレッシュ感が際立ちます。豊満な果実のおかげでノンドゼの厳しさを感じることなく、エキゾチックな果実のアロマへと発展していきます。潮や苦り塩をなめるようなミネラル感があり、緊張感が長く続きます。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ブジー村
モンターニュ・ド・ランス地区
ブドウ種構成 ピノ・ノワール 50%
シャルドネ 50%
甘辛度 ドサージュ・ゼロ
容量 750ml
ヴィンテージ 2015
 生産者情報はコチラ 
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シャンパン プレゼント用ギフトボックス

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