シャルドネにパッションを注ぐ
野心家ダミアン・ウーゴ

エペルネに本拠地を置き、コート・デ・ブラン地区に2つのグラン・クリュを持つダミアン・ウーゴ。プレステージ・キュヴェに使用される有名メゾンの畑がひしめきあうシュイイ村とクラマン村のそれぞれで、平均樹齢30年以上のシャルドネを栽培しています。

シュイイ村のモンテギューやクラマン村のブリケットというシングル・ヴィンヤードのテロワールを追求し、それらの特性がはっきりとわかるシャルドネのみを使用することで、ダミアン・ウーゴの「パッション」を表現しています。

ミレジメ2012は、クラマン村のブリケット区画のシャルドネを100％使用し、ステンレスタンクで発酵した後、シュール・リーで5年以上熟成させます。 ドサージュは3g/L。

クラマン村が持つパワフルさに加え、果実の凝縮感はたっぷりと、口当たりはまろやかです。はちみつやナッツなどの深いアロマと、やわらかな酸が絶妙なバランスを保っています。熟成感がありながら、シュール・リーの行程を経ることでフレッシュさも感じられるキュヴェです。