セロス・パジョン ミレジメ 2012

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ジャック・セロスの隣に畑を持つ、
アンセルム・セロスの甥っ子が造る注目RM

セロス・パジョンはジャック・セロスの当主アンセルム・セロスの甥っ子にあたるジェローム・セロスのRM。約2年間ジャック・セロスで働き、ワインについて直接アンセルム・セロスから教わった後、独立。ブドウ栽培家であったコリーヌ・パジョンとの結婚を機に「セロス・パジョン」を立ち上げました。

このミレジメは、ジャック・セロスの畑に地続きで隣接した、グラン・クリュ、アヴィズで育ったシャルドネと、同じくグラン・クリュ、マイィのピノ・ノワールを半分づつブレンドして造られています。ドサージュは8g/L。

輝くような黄金色の色合いで、やわらかな泡が口中を覆います。キャラメルやアカシアの花、ハチミツ、コーヒーなどの繊細かつ複雑さ極めるアロマ。フレッシュさを感じるアタックに、バランスのとれた長い余韻が続きます。長期熟成に由来する多くのニュアンスを感じることができるシャンパーニュです。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 エペルネ > シャヴォ・クルクール
ブドウ種構成 ピノ・ノワール(マイィ産) 50%
シャルドネ(アヴィズ産) 50%
甘辛度 ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ 2012
 生産者情報はコチラ 
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