ドワイヤール キュヴェ・ウィユ・ド・ペルドリ2013

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ヴェルテュを中心にアヴィズやクラマン、アイといった名立たる銘醸地を含む11haの自社畑で、収穫されるブドウの約半分を大手メゾンに供給するドワイヤール。厳格なビオディナミを実践しながら、選び抜いた最上質のブドウで自らのシャンパーニュを生み出します。

このキュヴェの起源と名前の由来は18-19世紀初頭に遡ります。当時黒ブドウ果汁から人工的に色を抜くことができなかったため、ヤマウズラ(Perdrix)の目(oeil)のような淡いピンク色のシャンパーニュということからこのネーミングが付けられました。2013年ヴィンテージの次は2015年で、これ以降ピノ・ノワールの出来に納得できなかったため2016.2017は生産していません。ドサージュは3.5g/l。

生産本数わずか1500本。直接圧搾法と呼ばれる、黒ブドウ品種を圧搾機に入れて房のまま圧搾する醸造法によるロゼシャンパーニュです。熟した味わいが楽しめ、圧倒的なブドウのクオリティの高さと奥行きを感じる印象深い一本です。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ヴェルテュ村(コート・ド・ブラン地区)
ブドウ種構成 25%シャルドネ.75%ピノ・ノワール
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ 2013年

シャンパン プレゼント用ギフトボックス

有料オリジナルギフトボックス(750ml、375mlのみ)

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