《再入荷希少》ジャクソン キュヴェ.737 デゴルジュマン・タルディフ 【マグナム 】

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8年超の長期熟成を経た驚愕のN.V.

デゴルジュマン・タルディフとは「遅い澱引き」という意味で、通常より長く澱と一緒に熟成させています。#700シリーズが4年程度に対し、こちらのキュヴェは8年を超える長期熟成。
究極のスタンダード・キュヴェであると同時に、一切の妥協を許さないジャクソンの真骨頂ともいえるトップ・キュヴェでもあります。

2002と並ぶ偉大なヴィンテージ2009がベース

冬は乾燥して寒く、春は暖かいが雨の多い気候となったため、病害が心配されましたが、幸いにも夏は乾燥して暑く、とりわけ晩夏は素晴らしい天候に恵まれました。2002 年に並ぶような、偉大なヴィンテージの2009年がベースとなっています。

僅か1.5g/Lという極少量のドサージュからわかるように、糖度と酸度が極めて高い次元でバランスし、ブドウの成熟度と味わいの正確さにおいて、シケ氏曰く「望み通りのできになった」という2009年。リッチで見事な構造を持つシャルドネ、厚みのある味わいと余韻をもたらすピノ・ノワール。そしてフルーティにして精密さのあるムニエ、2009年は傑出した素晴らしさを持っています。全体の30%にヴァン・ド・レセルヴを使用。(2008年ヴィンテージ、キュヴェ735&736をブレンド)

こだわり抜いた栽培・醸造工程

グランクリュ、プルミエクリュより厳選したブドウを使用。ビオディナミ栽培のアプローチで、収量は12t/haまで抑えられ、鋤き起こしや除草等昔ながらの人の手による畑作業を行っています。

ラ・キュヴェ(一番搾り)のみを用いて、100%樽発酵&樽熟成。澱と共に約12ヶ月寝かせた後、ノンフィルター、清澄や冷却処理を施しません。ドサージュは 必要最低限の1.5g/L。まさに"自然仕込み"で醸され、生命力に満ちています。

生産者業態 NM(ネゴシアン・マニピュラン)
生産者村 ディジー村
ブドウ種構成 シャルドネ 43%
ムニエ 30%
ピノ・ノワール 27%
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 1500ml
ヴィンテージ N.V.
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