アンリ・ショーヴェ ラ・キュヴェ アドニス 2012

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わずか0.3haの畑から生まれるブラン・ド・ブラン

ギリシャ神話で、女神アフロディテに愛された美青年の名前であり、当主ダミアン・ショーヴェの曽祖父シモン・アドニス・ショーヴェの名前でもある「アドニス」と名付けられたこのキュヴェは地元リリー・ラ・モンターニュ村のリュー・ディ”les grèves” レ・グレーヴのシャルドネ100%による、ブラン・ド・ブランです。
所有面積は0.3haで、白亜質土壌で、樹齢は25~30年。ファーストヴィンテージ(2008年)の生産本数が1500本のみという希少キュヴェでドザージュは9g/l。

新樽の量を調整したバランスの良い樽発酵・樽熟成

使用樽が新樽1樽のみでおこなうため、樽の風味が強くなりすぎないように約40%相当だけをシャンパーニュ製205リットルの新樽で発酵・熟成させています。 この2012年ヴィンテージでは、新たな新樽1樽に加え、2011年で使用した樽を1回使用樽として使用しています。 このようにしておこなうため毎年樽の比率が上がり、将来的には100%樽発酵・樽熟成(5回使用樽まで)になる予定。

繊細でエレガントな酸味をもつシャルドネが樽発酵・樽熟成することで更に卓越した酸へと変化し高次元へと到達するシャンパーニュが生まれます。

リリー・ラ・モンターニュの名手が造る希少ブラン・ド・ブランをアペリティフとともにお楽しみください。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 リリー・ラ・モンターニュ村(モンターニュ・ド・ランス地区)
ブドウ種構成 100%シャルドネ
甘辛度 ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ 2012年
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