ジョルジュ・レミ レ・キャトル・テロワール

小売希望 9,130円(税込)
販売価格 7,920円(税込)
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4つのテロワールから生まれた驚きの完成度

家業へ参画する前にボルドーで研鑽を積んだ現当主ジョルジュ・レミは、赤ワイン造りに強い関心を持ち、シャンパーニュよりも先にコトー・シャンプノワからワイン造りをスタートした異色の経歴の持ち主です。

そのジュルジュが手掛けた初めてのシャンパーニュがレ・キャトル・テロワール。ブジー、アンボネイ、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在する9つのリュー・ディのブドウをブレンドしています。4つのテロワールであることから“レ・キャトル・テロワール"と命名されました。

2017年のベースワイン80%に、ソレラでストックしている2014年、2015年、2016年のリザーヴワインを20%ブレンドしています。SO2は圧搾の際に必要最低限を添加。野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、樽で発酵します。マロラクティック発酵は自然に実施。
2019年12月にデゴルジュマン。ドサージュは3.5g/L。総生産量4,190本。

微かにピンクがかった金色の色合いと黄金の反射。果物を思わせる新鮮な香りは神秘的です。素晴らしいフレッシュ感とバランスを備えた味わいは、樽熟成に由来する複雑な風味とリンゴや梨などの果物のノート。時間とともにバターやナッツの風味が広がり、程良い熟成感が感じられます。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ブジー村
モンターニュ・ド・ランス地区
ブドウ種構成 ピノ・ノワール 68%
シャルドネ 32%
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ N.V.
 生産者情報はコチラ 
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