ピエール・パイヤール ミレジム エクストラ・ブリュット 2006

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最もパワフルなピノ・ノワールの産地ブージィ村において、表情豊かでエレガントなシャンパーニュを生み出すピエール・パイヤール。シャルドネの高い栽培比率や所有する2つの単一畑、丁寧な醸造工程など独自のシャンパーニュ造りを守り続けています。

ブージィ産のピノ・ノワールとシャルドネを半分ずつブレンドし、銘醸地のテロワールを余すところなく表現したミレジメ。
一番搾り果汁を使用し、ボトリングの前に8ヶ月のシュール・リーを経ています。ゆっくりと瓶内二次発酵が始まり、きめ細やかな泡を生成。熟成期間は9年以上で、ドサージュは2.7g/L。

熟した赤い果実、ブラッドオレンジや金柑の香りに、チョーキーなミネラル感も感じられます。クリーミーなテクスチャーでリンゴのような果実味が広がり、長い余韻にはスパイスやトーストのアロマに満たされます。

程良いコク、繊細さが同居したそのスタイルは、新鮮なシーフードや上質な赤身肉とよく合います。 2つのブドウ品種の魅力をクリーンに引き出した見事な1本です。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ブージィ村(モンターニュ・ド・ランス地区)
ブドウ種構成 50%ピノ・ノワール、50%シャルドネ
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ 2006年
 生産者情報はコチラ 
ピエール・パイヤール,ピエールパイヤール,ミレジメ,2006
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