フランソワ・ビリオン キュヴェ・マリー=カトリーヌ エクストラ・ブリュット

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サロンの元醸造長が切り拓いた独自のスタイル

言わずと知れたシャルドネの銘醸地、ル・メニル・シュル・オジェ村に1959年より居を構えるフランソワ・ビリオン。
後に醸造を担当したロベール・ビリオンは、名門サロンで30年以上にわたり醸造長を務めた人物。 彼はサロンでの経験を活かしながら、オーク樽も用いて独自のスタイルを切り拓きました。

世界的な評価誌、ワイン・スペクテーターで95点を獲得。一躍注目を浴びましたが、その生産数の少なさもあり入手困難な希少キュヴェの一つのなっています。

洗練された熟成感が魅力のブラン・ド・ブラン

妻と娘の名を冠した特別なブラン・ド・ブランがこちら。
スタンダード・キュヴェと同様にホウロウのタンクで発酵,熟成。マロラクティック発酵は行わずに,メニル産シャルドネの単一年のベースワインにリザーブワインを25%加えてテラージュ。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行い、二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は60ヶ月にも及びます。
2014年3月テラージュ。2019年3月デゴルジュ。ドサージュは5.5g/L。生産本数2500本。

ブリオッシュやレモンクリーム,フローラルなブーケに、香ばしい酵母のニュアンスがプラス。そこにメニルらしいミネラリティの存在感、オレンジピールや白桃のアロマも立ち上ります。緻密さと豊かさ、フレッシュな果実味と複雑味が魅惑的な味わいを形成。

洗練された熟成感、長く美しい余韻により、飲む人の記憶に深く残る一本です。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ル・メニル・シュル・オジェ村(コート・デ・ブラン地区)
ブドウ種構成 100%シャルドネ
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ NV

シャンパン プレゼント用ギフトボックス

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