食前酒に飲まれる機会が多いシャンパーニュですが、最近では食前、食中を問わずシャンパーニュを合わせる方も多くなっています。前菜、メイン料理だけではなく食後にオススメしたいのも実はシャンパーニュなのです。

特に最適な「ドゥミ・セック」と「ラタフィア」

食後にオススメのシャンパーニュのお酒には主に2種類あります。1つめは発泡性のシャンパーニュの中でも”ドゥミ・セック”と呼ばれる甘口タイプのもの。2つめは非発泡性の酒精強化ワイン”ラタフィア”で、未発酵のブドウ果汁にマール（ブドウの搾りかすで造ったブランデー）を添加して熟成させたものです。