アンドレ・ボーフォール ポリジー・ブリュット・ミレジム 2001

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シャンパーニュにおけるビオディナミの元祖と言われるアンドレ・ボーフォール。居を構えるアンボネイ村の他にコート・デ・バール地区のポリジー村にも畑を所有しています。

コート・デ・バール地区はシャンパーニュ地方の南端で、ブルゴーニュに近く上質なピノ・ノワールの産地ですが、白亜の石灰質土壌から高品質なシャルドネも栽培されています。
ポリジー村のピノ・ノワール80%、シャルドネ20%のブレンドで、巧みにテロワールを表現したヴィンテージ・シャンパーニュ。

シャンパーニュ地方における2001年は凡庸なヴィンテージとされていますが、15年もの年月経て成熟し、飲み頃を迎えていると言えます。

葡萄に由来する酸と糖のバランスを考慮してドサージュの量は毎年調整しており、2001年は7g/l。野生酵母のみで発酵させ、ティラージュ時にも酵母の添加は行いません。

ポリジーのテロワールがそのまま詰まったような一本で、自然に委ねた熟成が醸し出す味唯一無二の味わいです。

生産者業態 NM(ネゴシアン・マニピュラン)
生産者村 アンボネイ村(モンターニュ・ド・ランス地区)
ブドウ種構成 80%ピノ・ノワール、20%シャルドネ
甘辛度 ブリュット(辛口)
容量 750ml
ヴィンテージ 2001年
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アンドレボーフォール アンドレ ボーフォール
シャンパン プレゼント用ギフトボックス

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