《限定》ジャクソン キュヴェ.736  デゴルジュマン・タルディフ 【ギフトボックス】

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8年超の長期熟成を経た驚愕のN.V.

デゴルジュマン・タルディフとは「遅い澱引き」という意味で、通常より長く澱と一緒に熟成させています。#700シリーズが4年程度に対し、こちらのキュヴェは8年を超える長期熟成。
究極のスタンダード・キュヴェであると同時に、一切の妥協を許さないジャクソンの真骨頂ともいえるトップ・キュヴェでもあります。

収穫期の天候に恵まれた2008年がベース

キュヴェ736のベースとなるのは2008年。冬の激しい気候の変化、気温が低く雨が多かった春から涼しく乾燥した夏へと続きます。9月に入ると理想的な天候に恵まれ、完璧な状態のブドウが収穫できた素晴らしいヴィンテージとなるました。

こだわり抜いた栽培・醸造工程

グランクリュ、プルミエクリュより厳選したブドウを使用。ビオディナミ栽培のアプローチで、収量は12t/haまで抑えられ、鋤き起こしや除草等昔ながらの人の手による畑作業を行っています。

ラ・キュヴェ(一番搾り)のみを用いて、100%樽発酵&樽熟成。澱と共に約12ヶ月寝かせた後、ノンフィルター、清澄や冷却処理を施しません。ドサージュは 必要最低限の1.5g/L。まさに”自然仕込み”で醸され、生命力に満ちています。

生産者業態 NM(ネゴシアン・マニピュラン)
生産者村 ディジー村
ブドウ種構成 53%シャルドネ、29%ピノ・ノワール、18%ピノ・ムニエ
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ NV
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シャンパン プレゼント用ギフトボックス

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営業日のご案内
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