デュフール ビストロタージュ エクストラ・ブリュット

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オーブのピノ・ブランを世界に向けて発信するデュフールの個性的なキュヴェが”ビストロタージュ”。
居を構えるランドヴィルを始め、セル・シュル・ウルス、ヌーヴィル・シュル・セーヌ、シェルヴェ、エソワの各村の区画でビオディナミ栽培されたブドウを収穫。ピノ・ノワール60%、シャルドネ38%のアッサンブラージュに、2%加えられたピノ・ブランからデュフールのエスプリを感じます。
オーク樽でのマロラクティック発酵の後、シュール・リー状態で7ヶ月間熟成。ノン・ドサージュで仕上げています。

アプリコットやリンゴのアロマに、トーストや炒ったアーモンドの香ばしさがはっきりと感じ取れます。豊かな風味は活き活きとした酸、クリアなミネラリティと共に、クリーミーに口の中で膨らみます。

ドサージュ・ゼロが実現するドライな味わいの中にも、旨味がしっかりと閉じこめられた秀逸な1本。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ランドヴィル村(オーブ県)
ブドウ種構成 60%ピノ・ノワール、38%シャルドネ、2%ピノ・ブラン
甘辛度 ブリュット・ナチュール
容量 750ml
ヴィンテージ NV
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