【お届けまで6日】ベリー地方産地チーズ セル・シュール・シェール 140g

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職人による伝統的製法が生み出す名品

ロワールとオーヴェルニュ地方にほど近いベリー地方原産のシェーヴルチーズ。職人による昔ながらの製法で作られており、山羊のチーズならではの風味を楽しんでいただけます。

雑菌の繁殖防止や適度な水分を保つために、表面には木炭粉がまぶされています。(表皮も一緒に召し上がっていただけます。)
若いうちは爽やかな酸味が感じられ、熟成が進むとコクが増してまろやかな味わいに。きめ細やかなテクスチャーにしっかりとした弾力がありながら、最後は口の中でとろけていきます。

そのままでも、料理に合わせても

シェーヴルチーズ特有の旨味と滑らかさが魅力のセル・シュール・シェール。適度な酸味はシャンパーニュと理想的にマッチします。新鮮なうちはシトラスのフレーバーを感じるフレッシュなタイプに合わせて、熟成後は少し複雑味のあるヴィンテージ・シャンパーニュと共にどうぞ。

パン・ド・カンパーニュやライ麦パンに挟んでサンドイッチに。オーブンで少し溶かして、蜂蜜をかけていただくのもオススメです。

※お届け日はご注文日から最低6日後以降で、ご指定いただきますようお願い致します。

シニアソムリエのご提案


クレモン・ペルスヴァル プルミエクリュ ブラン・ド・ブラン

表面はポプラの木から作られた灰に覆われ、チーズに雑菌が繁殖するのを防いだり、適度な水分を保つ役割を果たします。表面の灰が黒いうちはフレッシュな状態で、おだやかな酸味のあるさわやかな味わい。
熟成が進むと表面がグレー色になり、コクがでてまろやかになります。外側の灰の部分も、一緒にお召し上がりいただけます。

フレッシュな状態なら、同じく爽やかなスタイルと好相性!ミルクの旨みが出てきたら、ブラン・ド・ブランといかがでしょうか。
シャンパーニュの将来を背負う有望な若手醸造家クレモン・ペルスヴァルの神髄をゆっくりとお楽しみください。

名称 セル・シュール・シェール
内容量 140g
原産国名 フランス ベリー地方
タイプ シェーヴル
原材料名 山羊 乳
賞味期限 別途商品に記載
乳脂肪分 乳脂肪分45%
発送方法 冷蔵発送
保存方法 冷蔵保存

冷蔵保存関しての御注意点
乾燥を防いで保存してください。白カビ・青カビ同様、チーズの切り口をしっかりとラップで包んで、さらにジッパー付きのビニール袋に入れて密閉し、冷蔵庫の野菜室に入れて保存してください。ラップで包んだチーズを大きな密閉容器に入れて野菜室で保存する場合は、ぬれぶきんかレタスの葉などを入れて湿気を補ってください。
他には、湿らせてかたく絞ったキッチンペーパーでチーズを包み、密閉容器に入れて野菜室で保存する方法もおすすめです。

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