【お届け日12/1日以降】フランシュ・コンテ地方産地チーズ モン・ドール AOP 350g

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季節限定ウォッシュチーズ、トロリとした食感が魅力

フランスとスイスの国境に接するジュラ地方を産地とする”モン・ドール”。
製造期間が8月15日〜翌年3月15日までに限られており、季節感を味わえるウォッシュタイプのチーズです。 高地で放牧された牛のミルクから造られ、モミの木の一種であるエピセアの樹皮に型詰めされています。

クリーム色〜オレンジ色の表皮をめくると、トロリとした中の部分が表れます。濃厚な味わいにほのかな樹の香りが移り、滑らかな食感と豊かな風味を楽しんでいただけます。

そのままでも、温めても美味

少し常温に置いてから、ふっくらとした表面を軽く押してみて柔らかくなっている状態がベスト。
外皮をナイフで切り取り、中がとろけた状態が食べ頃です。スプーンですくってそのまま召し上がっていただいたり、クラッカーなどに乗せていただいても美味。

モンドールが入った籠にアルミホイルを被せてからオーブンで焼くと、チーズ・フォンデュのような熱々、トロトロの状態を楽しんでいただけます。少し余った白ワインやシャンパーニュを加えてから焼くのもオススメです。

※お届け日はご注文日から最低6日後以降で、ご指定いただきますようお願い致します。

シニアソムリエのご提案


ベレッシュ ル・クラン プルミエクリュ エキストラブリュット 2008

深みのある味わいのモンドールにはコクのあるシャンパーニュがおすすめです。樽発酵のボリューム感、長いデゴルジュで複雑味を味わえるものがおすすめです。
スパイス風味のカンパーニュや黒胡椒を挽いてチーズにアクセントをつけて楽しんでください。

またチーズが少なくなってきたら籠の周りにアルミをまいてオーブンに、皮つきのポテトフライで楽しむこともおすすめです。
ベレッシュのふくらみのある酸味とクリーミーな泡立ちでチーズ風味を包み込んでくれると思います。やや大きめのバルーングラスで空気を含み入れるように注いでお楽しみください。

名称 モン・ドール
内容量 350g
原産国名 フランス フランシュ・コンテ地方
タイプ ウォッシュ
原材料名 牛 生の全乳
賞味期限 別途商品に記載
乳脂肪分 乳脂肪分50%
発送方法 冷蔵発送
保存方法 冷蔵保存

冷蔵保存関しての御注意点
乾燥を防いで保存してください。白カビ・青カビ同様、チーズの切り口をしっかりとラップで包んで、さらにジッパー付きのビニール袋に入れて密閉し、冷蔵庫の野菜室に入れて保存してください。ラップで包んだチーズを大きな密閉容器に入れて野菜室で保存する場合は、ぬれぶきんかレタスの葉などを入れて湿気を補ってください。
他には、湿らせてかたく絞ったキッチンペーパーでチーズを包み、密閉容器に入れて野菜室で保存する方法もおすすめです。

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モンドール

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営業日のご案内
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