ドワイヤール エクストラ・ブリュット プルミエ・クリュ クロ・ド・ラベイ 2009 

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ヴェルテュを中心にアヴィズやクラマン、アイといった名立たる銘醸地を含む11haの自社畑で、収穫されるブドウの約半分を大手メゾンに供給するドワイヤール。厳格なビオディナミを実践しながら、選び抜いた最上質のブドウで自らのシャンパーニュを生み出します。

”クロ・ド・ラベイ”で使用されるシャルドネは粘土石灰質土壌の小さな区画で1956年に植栽されたもの。貴重な古樹のブドウを更に低収量で収穫し、第一搾汁のみで醸される贅を極めたヴィンテージ・シャンパーニュです。

マロラクティック発酵は行わず、ブルゴーニュ樽で熟成させています。ドサージュは3.5g/l。甘く熟した果実の香りはミネラリティや、バニラ、ブリオッシュのノートも感じさせます。アタックは力強く、シトラスやアプリコットのフレーバー、チョーキーなニュアンスを含んだ複雑なフルボディ・スタイルが口の中でクリーミーなテクスチャーへと変化します。

流通量が少ないドワイヤールのシャンパーニュの中でも年間生産量1,000〜1,200本と特に希少なキュヴェ。味わった瞬間から圧倒的なクオリティの高さを感じ、深く心に刻まれる一本です。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 ヴェルテュ村(コート・ド・ブラン地区)
ブドウ種構成 100%シャルドネ
甘辛度 エクストラ・ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ 2009年

シャンパン プレゼント用ギフトボックス

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