レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ フォリアージュ キュヴェ ミレジメ 2004

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ビオディナミの奇才、エルヴェ・ジェスタンがプロデュースするコート・デ・ブランの新星、シャトー・ド・アヴィズ。
「素晴らしいシャンパーニュを世に問いたい」という真摯な思いから2010年にアヴィズに設立されました。

ブドウ畑のありのままの姿が美しいシャンパーニュとなった”フォリアージュ”シリーズ。
同メゾン設立前にエルヴェ・ジェスタン自らが醸造に携わった希少なヴィンテージ・シャンパーニュです。偉大なヴィンテージである2002年と同様、素晴らしいシャルドネが収穫できた2004年産です。

自然酵母にてステンレスと樽で発酵、マロラクティック発酵を施します。8ヶ月間澱と共に寝かせた後、デゴルジュマンは2014年の初めに行われ、ドサージュは7g/lと控えめ。
柑橘類や梨、清楚な白い花のアロマ、熟成がもたらす蜂蜜やほのかなウッディなニュアンス。柔らかなムースでしっとりと広がるクリーミーなアタックは、新鮮さと熟成感のバランスが見事に調和しています。

複雑味がエレガントに溶け込んだスタイルで、上質な白ワインのように美食に合わせて楽しんでいただけます。

生産者業態 RM(レコルタン・マニピュラン)
生産者村 アヴィズ村(コート・デ・ブラン地区)
ブドウ種構成 40%シャルドネ,30%ピノ・ノワール,10%ピノ・ムニエ
甘辛度 ブリュット
容量 750ml
ヴィンテージ 2004年
ピオロペールエフィス ピオロペール
シャンパン プレゼント用ギフトボックス

有料オリジナルギフトボックス(750ml、375mlのみ)

※画面右側のオプションよりギフトボックスをお選び下さい。
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