有機肥料を用いた手作業によるブドウ造りから生まれる極上のブラン・ド・ノワール

シャンパーニュ最高峰のピノ・ノワールが生まれるモンターニュ・ド・ランス地区で、1930年創業という長い歴史を持ちながらも無名にとどまってきましたが、フランシス・エグリが4代目当主となってから大きな転換期となりました。

エグリ・ウーリエは、アンボネィ7.8ha、ヴェルズネィ、ブジー、ヴリニーの畑を合計11.7ha所有していますが、ヴリニーの数区画にて非常に古いムニエの古樹を育て、そのムニエからハーブ、花の香り、スパイシーさの独特の魅力を持つ単一ブドウ畑シャンパーニュが作り出されます。

当主就任直後よりフランシスは環境問題に非常に関心が強く、ディジョンの土壌学者クロード・ブルギニに助言を仰ぎ無農薬に近いアプローチへと栽培方法を変更。

有機肥料を用いて、すべての畑の手入れを手作業で行うなど、ブドウの成長を手助けをすることにより、実にきめ細かく管理された畑から収穫したブドウは完熟しており、僅かなドザージュしか必要としなくなりました。

類稀なる新樽使いでテロワールの体現を目指す。

また、品質に飽き足らず、ブルゴーニュの名手、ドミニク・ローランから手ほどきを受けた樽使いは、正に「ワイン造り」を目指したもので、今やドメーヌを代表する醸造方法となりました。

カーヴで試行錯誤を繰り返し、優れた特級村のみが持つミネラル、美しい酸、凝縮した果実味と厚みのあるボディのバランスが整ったシャンパーニュ、すなわち味わいの全ての要素が各々強さを持ちながらも主張しすぎることのないアンボネイのテロワールを、最大限に引き出す自身のスタイルを見つけ出しました。

「成功しても失敗しても必ずその原因を確かめる。私が醸すシャンパーニュは工業製品ではない。私の使命は、人生の数少ないチャンスの中で、いかにアンボネィのテロワールが鮮明に現れた一瓶を醸すかだ。」と淡々と信念を語るフランシスは正にシャンパーニュの求道者です。