一流の栽培技術 ラ・ルネサンスを味わう

新掲載となるRMシャンパーニュ・ド・ラ・ルネサンスの”キュヴェ・フルロン・ブラン・ド・ブラン”
シャンパーニュの騎士でありワインアドバイザーの安永がテイスティング。
かつてはクリュッグにブドウを提供し、現在もサロンやドゥラモット、ボランジェ等一流メゾンに収穫量の60%を販売する実力を徹底分析します。

ワインアドバイザー 安永 雅和

株式会社今井商店 戦略営業部部長。シャンパーニュ騎士団シュヴァリエの称号を所有。
ワインインポーターのキャリアを経て、世界中のワイナリーを訪問したワインのスペシャリスト。

抜栓すぐに溢れる豊かなアロマ

抜栓してすぐに豊かなアロマが周囲に広がります。ほんのりとグリーンがかった金色のローブ。ブラン・ド・ブランらしい繊細さとフルーティーさを兼ね備えています。

安永『まず香りがとて魅力です。キウイやメロンなど緑を連想させるフルーツの香り。 鼻の奥まで感じる清々しさがあります。』

溢れる芳香に魅了されながら、美しいボトルのデザインに目を奪われます。ブドウの枝と葉をモチーフにした模様で、ドメーヌを牽引するミッシェル・ドント氏のお気に入りです。

安永『エチケットと風味が一致するのは嬉しいですね。外見から抱くイメージを損なわず、きちんとスタイルが表現されているのは、ワインアドバイザー的には非常にオススメしやすいです。』

酸と果実味のバランスがもたらす清涼感

安永『口に含むとアロマと同様に、キウイを思わせる酸味と甘さが広がります。小さな種まで感じるほどのみずみずしさ。酸と同時にブドウ本来の糖分がしっかりとあり、3.5g/lとは思えないまとまりがあり、とても良いですね。』

安永『アタックというよりは、中盤以降の爽やかさ、奥行きが楽しめるタイプ。品質の高いシャンパーニュならではの味わいの広がり方です。』

今回使用したのはやや大きめのワイングラス。時間の経過と共に温度が上昇し、フレーバーにも変化が現れてきました。

安永『温度が上がると、全体に厚みが増してきました。洋梨や蜂蜜の芳醇さを感じますが、輪郭はぼやける事なく、香りも素晴らしい状態。モヒートのようにミントが柔らかく香る清涼感があります。シャルドネだけでこれほど多彩な表現をするのは凄いですね。』

飲むほどに秀逸さが顕著になってきた”キュヴェ・フルロン”。その余韻は?

安永『細い線が続くイメージ。夏みかんのような柑橘系の後味が消えた後に、リンゴの蜜がほのかに残ります。上品な印象で柔らか。オジェならではのエレガントな表情がよく出ています。』

気軽に楽しみたいマリアージュ

安永『このシャンパーニュはどちらかと言うと、気軽に楽しめるスタイル。色々なお料理とのマリアージュを楽しんでほしいです。クリームソースにレモンを添えた魚料理やグラタンなどによく合います。フレンチに限らず、イタリアンや優しい家庭料理にも良いですね。』

安永『他にもシャルキュトリー全般、例えばハムやソーセージ、パテ、リエットは間違いないでしょう。意外なところでは焼売も合いそう。笑。あとは色調から連想するような緑色の綺麗な一品、蕗の煮物やえんどう豆、おせち料理にもマッチしますよ。』

全体の印象

安永『しみじみと美味しさが伝わりますね。ドサージュの低さにも関わらず、尖ったところがありません。いかに完熟したブドウを慎重に摘んでいるかが分かります。 全体的に丁寧な仕事ぶりを感じるシャンパーニュで、とても優秀だと思います。大振りのグラスでじっくりと味わう事で、その豊かさを存分に楽しんでもらえそうです。』

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シャンパーニュ・ド・ラ・ルネサンス キュヴェ・フルロン ブラン・ド・ブラン

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