フランソワ・ビリオン Francois Billion

サロン元醸造長が生み出した独自のシャンパーニュ

1959年、ル・メニル・シュル・オジェに設立したレコルタン・マニピュラン。 後に醸造を担当したロベール・ビリオンは、30年以上に亘り名門サロンで醸造長を務めた人物。ロベールはサロンの仕事と平行しながら、フランソワ・ビリオンでのシャンパーニュ造りを続けました。

サロンの伝統的な哲学である『単一品種、単一ヴィンテージ、単一クリマ』を重んじながらも、そこにクリュッグやアラン・ロベールのスタイルである樽のニュアンスを付与。対極する2つの要素を見事な調和の中で融合させています。

現在は3代目のジャン=ポール・ビリオンがドメーヌを牽引。叔父であるロベールの意志を引き継ぐ職人気質の彼は、現在も手仕事にこだわり、その独自性を守っています。

サロンに供給し続ける高品質なシャルドネ

フランソワ・ビリオンが所有する僅か3haの畑が位置するのは、すべてル・メニル・シュル・オジェ。
すべてのキュヴェがメニル産のシャルドネ100%で造られており、今もサロンにブドウを供給し続けています。

世界一と称される著名なシャンパーニュ評論家リチャード・ユリーンは、サロンと幾つかの共通点があるとコメントし、次のような言葉で高く評価しています。 「アラン・ロベールと共にオーク樽の重厚なスタイルをリードしている。野性的なスタイルのサロンの香り!」

幻のような希少なキュヴェ

知る人ぞ知る存在であったフランソワ・ビリオンですが、辛口評価で知られるワイン・スペクテーターにおいて95点という高得点を獲得。瞬く間に人気が沸騰し、入手困難なシャンパーニュの一つとなりました。

シャンパーニュ・ファンが熱狂するその味わいは、高比率で加えるリザーヴワイン(40%)と3年以上の長期瓶内熟成により、豊かで熟成感に満ちています。ノン・ヴィンテージでも、ミレジメと間違える程の芳醇さを見事に表現しています。

メニルのシャルドネの魅力を独自のアプローチで、最大限に引き出した素晴らしい作品を世に送り出しています。

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フランソワ・ビリオン キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット

6,300円(税込6,804円)
4,940円(税込5,335円)

スタンダード・キュヴェでありながら格別なブラン・ド・ブランの味わい。エレガントな熟成感を見事な逸品。


フランソワ・ビリオン キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット 【マグナム】

12,870円(税込13,899円)
10,260円(税込11,080円)
SOLD OUT

スタンダード・キュヴェでありながら格別なブラン・ド・ブランの味わい。エレガントな熟成感を見事な逸品。


フランソワ・ビリオン キュヴェ・マリー=カトリーヌ エクストラ・ブリュット

6,800円(税込7,344円)
5,605円(税込6,053円)
SOLD OUT

洗練された熟成感と長い余韻が魅力。記憶に深く残るブラン・ド・ブラン。


フランソワ・ビリオン ミレジメ・ブリュット 2010

9,200円(税込9,936円)
7,600円(税込8,208円)
SOLD OUT

フランソワ・ビリオンのトップ・キュヴェ。メニル特有のエレガンスを驚くほどの芳醇さで引き出した逸品です。


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