シモン・セロス SimonSelos

アヴィズ村、もう一つのセロス家

アヴィズに本拠地があるシモン・セロスは、ジャック・セロス氏(同名RMの現当主アンセルム・セロスの父)の妹、オデット・セロスがクリスチャン・シモンと結婚して1960年に誕生したシャンパンメーカーです。

現在は彼らの息子、フィリップ・シモンが1990年にメゾンを継承し、3代目当主となっています。(フィリップ・シモンとアンセルム・セロスは従兄弟の関係になります。)

コート・デ・ブランのシャルドネの、真の姿

フィリップは、シモン家由来のアヴィズ、オジェ、クラマンの畑、およびセロス家のアヴィズの畑に加え、新たにアヴィズ等に畑を取得し、現在は総面積4.8ヘクタールの業容となっています。

「コート・デ・ブランのシャルドネの美質を、ストレートに表現する」真に料理に合うシャンパーニュを目指すフィリップの哲学がそこにあります。1991年より、リュット・レゾネ実践団体「マジステール」に所属をしており、醸造に関しては極めてシンプルで原理的な手法を貫いています。

ジャック・セロスと対照的なシャンパーニュ

樽熟、樽発酵で濃厚なシャンパーニュを造るジャック・セロスとは対照的なシモン・セロス。

「ジャック・セロスが赤く燃える太陽なら、シモン・セロスは碧く光る月である」両方のセロスを扱う知り合いのロンドンのワイン商は評します。

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シモン・セロス ブラン・ド・ブラン ブリュット グランクリュ

6,900円(税込7,452円)
5,510円(税込5,950円)

コート・デ・ブランのシャルドネをまっすぐに表現。食事に合わせたくなるスタンダード・キュヴェ。


シモン・セロス ブラン・ド・ブラン ブリュット キュヴェ プレスティージュ

8,700円(税込9,396円)
6,840円(税込7,387円)

毎年3000本のみリリースされる希少品。樹齢50年以上のシャルドネを使用した最上級キュヴェです。


シモン・セロス  ブリュット  ロゼ グランクリュ

7,200円(税込7,776円)
5,510円(税込5,950円)

良年のみに醸される限定生産のロゼ・シャンパーニュ。チャーミングな個性を持ったピュアな味わいです。


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