フランソワ・スコンデ Francois Seconde

純粋なシルリー産シャンパーニュを今に伝える

モンターニュ・ド・ランスの小さいがシャンパーニュの歴史に欠かせない重要なグラン・クリュ、シルリー村。17〜18世紀にかけてシルリー伯爵が売り出した発泡性ワインは「シルリー・ムスー」として、フランスの貴族達の心を魅了しました。

14歳で学校を卒業後、ブドウ園に見習いとして働きはじめたフランソワ・スコンデ。1972年に自身のドメーヌを設立し、栄光のシルリー・ムスーを単身で再現させる事に成功しました。

安定した上質のシャンパーニュを生み出す確かな手腕

平均樹齢37年のブドウ畑はサスティナブル農法を徹底しており、ピノ・ノワールとシャルドネを育てています。

収穫後に最新の空気圧搾機を利用してピュアな搾汁を得た後、発酵。滑らかなタッチを与えるよう、全てのキュヴェでマロラクティック発酵を行い、ヴァン・ド・レゼルヴを30%使用しています。ドサージュは少なく、最終的に瓶内に残る糖度は6g(多い年で8g)となっています。

涼しげな果実味、酸、繊細な泡立ちがどれも突出することなく、見事に調和された球体の様なフィネス溢れるシャンパーニュを産み出し、RMの弱点といわれるロット毎のブレがないとの定評があります。

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フランソワ ・スコンデ ブリュット グラン クリュ

6,500円(税込7,020円)
4,940円(税込5,335円)

シルリー産ブドウにこだわる異色のRM、フランソワ・スコンデ。柔らかく繊細なバランスのスタンダード・キュヴェ。


フランソワ ・スコンデ キュヴェ クラヴィエ ブリュット

7,500円(税込8,100円)
5,700円(税込6,156円)

遊び心を感じるエチケットが印象的。シルリー産シャルドネをメインに醸される心地よい味わい。


フランソワ ・スコンデ グラン クリュ ピュイジュー レ プティット ヴィーニュ

14,000円(税込15,120円)
10,450円(税込11,286円)

柔らかくも芳醇。グランクリュ・ピュイジーの他にはない魅力を感じる事の出来る貴重なキュヴェ。


フランソワ ・スコンデ グラン クリュ シルリー ブリュット ロゼ

7,500円(税込8,100円)
5,700円(税込6,156円)
SOLD OUT

セニエ法で醸造、仕上げにシルリー・ルージュで華やかさをプラス。上品なコクが楽しめるロゼ・シャンパーニュ。



フランソワ ・スコンデ グランクリュ シルリー ブラン・ド・ノワール ラ・ロジェ

8,500円(税込9,180円)
6,175円(税込6,669円)
SOLD OUT

シルリー村に唯一存在する異色のRMが醸し出す美しく均整のとれたブラン・ド・ノワール。国際的に高評価を得ています。


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営業日のご案内
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